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De la cuisine à la carte : La loi 2025 dévoile les coulisses de vos plats préférés
Amateurs de bonne chère, réjouissez-vous ! La loi de 2025 sur la restauration lève enfin le voile sur les secrets bien gardés de vos...
rossi jeanluc
1 day ago2 min read
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Viande en restauration : Ce que la législation vous oblige à savoir
La législation sur l'origine des viandes en restauration en France a connu plusieurs évolutions ces dernières années, visant à renforcer...
rossi jeanluc
3 days ago1 min read
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Les pourboires en restauration : Ce qui change avec la loi de finances 2025
La loi de finances 2025 apporte une bonne nouvelle pour les professionnels de la restauration et leurs clients. L'exonération fiscale et...
rossi jeanluc
Mar 172 min read
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Les desserts 2025 : Où saveurs et magie se croisent
Mesdames et messieurs, accrochez-vous à vos cuillères, car 2025 nous réserve des desserts à tomber par terre ! Fini le temps où une...
rossi jeanluc
Mar 142 min read
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Les restaurants étoilés dans le 06 : Une évasion gastronomique sur la Côte d’Azur
Le département des Alpes-Maritimes (06), avec ses paysages méditerranéens et son ambiance luxueuse, est un véritable écrin pour les...
rossi jeanluc
Mar 112 min read
3 views

Cultiver l'harmonie en équipe : transformer les conflits en opportunités de croissance
Naviguer ensemble les défis relationnels au travail Selon une étude de 2021, près de deux tiers des employés sont confrontés à des...
rossi jeanluc
Mar 45 min read
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Le langage des émotions en entreprise
Le pouvoir du langage émotionnel en cuisine Dans le monde trépidant de la restauration, la communication est essentielle. Mais au-delà ...
rossi jeanluc
Mar 32 min read
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Le besoin de reconnaissance en restauration : Un enjeu crucial pour le secteur
Dans le monde de la restauration, la reconnaissance au travail s'avère être un élément fondamental pour la motivation et la fidélisation...
rossi jeanluc
Feb 282 min read
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Le besoin de collaboration: Une des clé de la réussite des équipes en restauration
La communication bienveillante est cruciale dans le secteur de la restauration, où le travail d'équipe et la satisfaction client sont...
rossi jeanluc
Feb 181 min read
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La reconnaissance au travail : Un moteur de motivation boosté dans nos ateliers de Communication Bienveillante.
La reconnaissance au travail est un élément crucial pour la motivation et l'engagement des employés. 76% des salariés considèrent la...
rossi jeanluc
Feb 172 min read
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La Fraternelle des Cuisiniers : Un espace de médiation CNV pour le secteur de la restauration
Qu'est-ce-que la médiation CNV : La médiation est un mode alternatif de résolution des conflits qui permet aux parties impliquées de...
rossi jeanluc
Feb 142 min read
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La santé mentale en restauration : Derrière les fourneaux, un combat invisible.
La santé mentale des travailleurs de la restauration est un enjeu crucial souvent négligé. Ce secteur, caractérisé par un rythme de...
rossi jeanluc
Feb 112 min read
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Carnaval de Nice : Festin de ganses et bugnes, histoire et traditions gourmandes
Le Carnaval de Nice, véritable institution sur la Côte d'Azur, est une fête où traditions visuelles et gourmandes se mêlent...
rossi jeanluc
Feb 103 min read
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La Fraternelle des cuisiniers : Redonner du sens à votre travail
Chers membres de la grande famille des cuisiniers, La Fraternelle des Cuisiniers s'adresse à vous aujourd'hui, consciente des défis que...
rossi jeanluc
Feb 72 min read
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La coupe du monde de la pâtisserie 2025 : Un spectacle de créativité et de talent
Le 25 janvier dernier, la 19e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a électrisé Lyon, transformant le salon Sirha en véritable...
rossi jeanluc
Feb 41 min read
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Les avis en ligne, vitrine de l'expérience vécue par les clients : Quand l'écoute devient une expérience"
Dans le monde de la restauration, l'expérience client est devenue un élément clé du succès. Au-delà de la qualité des plats, c'est l'art...
rossi jeanluc
Feb 33 min read
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Les concours culinaires 2025 : Un panorama gastronomique
L'année 2025 s'annonce riche en événements culinaires, avec plusieurs concours prestigieux qui mettront à l'honneur le talent et la...
rossi jeanluc
Jan 282 min read
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2025 : L'Année de la Fraternité Réinventée !
Chers membres de la Fraternelle,À l'aube de cette nouvelle année 2025, l'équipe de la fraternelle des cuisiniers vous adresse mes vœux...
rossi jeanluc
Jan 62 min read
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Le jour de l’an en restauration : Une célébration universelle aux saveurs du monde
Le Nouvel An, ce moment magique où le monde entier se réunit pour tourner une page et célébrer les nouveaux commencements, est aussi un...
rossi jeanluc
Dec 20, 20243 min read
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"Des farces gourmandes pour un Noël magique et savoureux"
Noël, c’est le moment idéal pour réunir vos proches autour d’un festin qui réchauffe les cœurs. Et si cette année, vous sublimiez votre...
rossi jeanluc
Dec 17, 20243 min read
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