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Nice fait le plein de touristes : entre boom estival et défis pour les restos
La saison estivale 2025 à Nice débute sous des auspices favorables, avec des indicateurs touristiques en nette progression. Selon les...
rossi jeanluc
Apr 22, 20251 min read


L’œuf en chocolat : voyage dans une tradition millénaire
Parmi les traditions pascales les plus chères au cœur des Français, l'œuf en chocolat occupe une place toute particulière. Objet gourmand...
rossi jeanluc
Apr 15, 20252 min read


18 avril – Journée internationale de la gastronomie : Prendre soin des équipes pour mieux servir les clients
À la Fraternelle des Cuisiniers, nous croyons que la gastronomie ne se limite pas à l’assiette. ...
rossi jeanluc
Apr 14, 20251 min read


Les lycées hôteliers de la Côte d’Azur : des formations d’excellence en cuisine
Le Lycée hôtelier Jeanne et Paul Augier à Nice se distingue par son Bac Pro Cuisine, un programme équilibré entre enseignement général...
rossi jeanluc
Apr 10, 20251 min read


Améliorer la qualité de vie au travail en restauration : une stratégie gagnante pour la performance durable
En tant que mutuelle de type 3 spécialisée dans le social, notre expertise en bien-être au travail se traduit par un accompagnement...
rossi jeanluc
Apr 8, 20252 min read


Les start-ups pour la santé mentale en restauration
Les métiers de la restauration souvent synonymes de stress intense, de longues heures de travail et un stress intense nécessitent des...
rossi jeanluc
Apr 7, 20251 min read


3,5 jours de travail, 3,5 jours de repos : L’initiative inspirante des Grands Buffets de Narbonne
Le monde de la restauration est en pleine mutation, et une initiative récente des Grands Buffets de Narbonne pourrait bien inspirer de...
rossi jeanluc
Apr 4, 20252 min read


Stress en cuisine : Un ennemi silencieux aux conséquences réelles
La restauration est un métier de passion, mais aussi un secteur à forte pression . Horaires décalés, cadence intense, exigence de...
rossi jeanluc
Apr 1, 20251 min read


L’heure d’été et ses conséquences sur le travail en restauration : Quels risques à anticiper ?
Le passage à l’heure d’été, si anodin qu’il puisse paraître, impacte directement les professionnels de la restauration, qui sont déjà...
rossi jeanluc
Mar 31, 20253 min read


Vers une restauration plus humaine et solidaire avec la Fraternelle des Cuisiniers
Dans l’univers exigeant de la restauration, il est essentiel de prendre soin des femmes et des hommes qui, chaque jour, donnent vie à nos...
rossi jeanluc
Mar 28, 20253 min read


De la cuisine à la carte : La loi 2025 dévoile les coulisses de vos plats préférés
Amateurs de bonne chère, réjouissez-vous ! La loi de 2025 sur la restauration lève enfin le voile sur les secrets bien gardés de vos...
rossi jeanluc
Mar 25, 20252 min read


Viande en restauration : Ce que la législation vous oblige à savoir
La législation sur l'origine des viandes en restauration en France a connu plusieurs évolutions ces dernières années, visant à renforcer...
rossi jeanluc
Mar 24, 20251 min read


Les pourboires en restauration : Ce qui change avec la loi de finances 2025
La loi de finances 2025 apporte une bonne nouvelle pour les professionnels de la restauration et leurs clients. L'exonération fiscale et...
rossi jeanluc
Mar 17, 20252 min read


Les desserts 2025 : Où saveurs et magie se croisent
Mesdames et messieurs, accrochez-vous à vos cuillères, car 2025 nous réserve des desserts à tomber par terre ! Fini le temps où une...
rossi jeanluc
Mar 14, 20252 min read


Les restaurants étoilés dans le 06 : Une évasion gastronomique sur la Côte d’Azur
Le département des Alpes-Maritimes (06), avec ses paysages méditerranéens et son ambiance luxueuse, est un véritable écrin pour les...
rossi jeanluc
Mar 11, 20252 min read


Cultiver l'harmonie en équipe : transformer les conflits en opportunités de croissance
Naviguer ensemble les défis relationnels au travail Selon une étude de 2021, près de deux tiers des employés sont confrontés à des...
rossi jeanluc
Mar 4, 20255 min read


Le langage des émotions en entreprise
Le pouvoir du langage émotionnel en cuisine Dans le monde trépidant de la restauration, la communication est essentielle. Mais au-delà...
rossi jeanluc
Mar 3, 20252 min read


Le besoin de reconnaissance en restauration : Un enjeu crucial pour le secteur
Dans le monde de la restauration, la reconnaissance au travail s'avère être un élément fondamental pour la motivation et la fidélisation...
rossi jeanluc
Feb 28, 20252 min read


Le besoin de collaboration: Une des clé de la réussite des équipes en restauration
La communication bienveillante est cruciale dans le secteur de la restauration, où le travail d'équipe et la satisfaction client sont...
rossi jeanluc
Feb 18, 20251 min read


La reconnaissance au travail : Un moteur de motivation boosté dans nos ateliers de Communication Bienveillante.
La reconnaissance au travail est un élément crucial pour la motivation et l'engagement des employés. 76% des salariés considèrent la...
rossi jeanluc
Feb 17, 20252 min read
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