HERITAGE DU RESPECT et L'AMOUR DU METIER

• Il est bien loin ce jour de 1878, lorsqu'un cuisinier de lord anglais, en villégiature hivernale à Nice, a entrepris de défendre les intérêts d'un profession difficile, qui générait un trop grand nombre de veuves sans ressources.

• Inspirée du compagnonnage, la Fraternelle des Cuisiniers était née.

La Fraternelle des cuisiniers crée le grand prix Escoffier, en 1953