SES ANTECEDENTS SON EVOLUTION SES ACTIVITES Cette société mutualiste plus que centenaire, rassemble les professionnels de la cuisine ;...

Départ pour Lisbonne le 13 Octobre 1989, aéroport Nice-Côte d'Azur De gauche à droite, Monsieur Baroli Monsieur Audibert Monsieur ...

A tous les chefs amoureux et passionnés AUGUSTE ESCOFFIER Une vie bien remplie. C'est à Nice qu'Auguste Escoffier, né 28 octobre 1845 à...

Préambule Il n'est pas possible de normaliser la cuisine. En effet, il s'agit d'un art où le tour de main du Chef en fera l a réussite....

Les ganses de Nice (occitan: li gansa nissardi) sont de petites pâtisseries de la famille des beignets à base de farine, œufs, sucre,...

Un peu d'histoire En 1876, Andriot Saëtone crée la 1ère bataille de fleurs sur la Promenade des Anglais. Elles gardent depuis ce cadre...

Toute entreprise est traversée par des conflits, qui monopolisent son énergie et freinent ses performances. En permettent à l'entreprise...

Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires Vérifié le 06 avril 2021 - Direction de l'information légale et...

L'histoire de la Chandeleur : A l'époque des Romains, il s'agissait d'une fête païenne et latine en l'honneur du dieu Pan. Toue la nuit,...

ACTUALITÉS Accueil > Actualités > Produits et boissons Produits et boissons - mercredi 17 février 2021 12:05 Ajouter l'article à mes...

Merci à Monsieur Thierry Lautard et au lycée Jeanne et Paul Augier pour ce moment de partage et de convivialité autour de la galette des...

Le loup est un prédateur, c’est bien connu, mais pas seulement celui qui hante les hauteurs du Mercantour. Dans les fonds marins, il...

Il est bien loin ce jour de 1878, lorsqu'un cuisinier de lord anglais, en villégiature hivernale à Nice, a entrepris de défendre les...

Tremper les légumes savoureux crus dans l'anchoïade Les ingrédients pour l' anchoïade : sauce à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive.

C comme convivial et C comme culinaire. De la préparation à la dégustation : les pelotons sauce daube de la chef Christelle Pignon

Un moyen efficace de préventions des litiges, de résolution de conflit. Retrouver le goût de coopérer et conjuguer nos talents. Se donner...